Яблоня Хоней Крисп (Honeycrisp, «Медовый хруст») — популярный зимний сорт американской селекции, известный своей уникальной хрустящей мякотью.
Дерево среднерослое (3–4,5 метра), с компактной кроной, которая со временем становится широкоовальной. Плоды крупные (180–250 г, иногда до 300 г), округло-конической формы. Окраска желто-зеленая с ярко-красным румянцем. Вкус кисло-сладкий, десертный. Мякоть плотная, очень сочная и «скалывающаяся» при откусывании. Съемная зрелость наступает в конце сентября — начале октября, потребительская — к ноябрю. Начинает плодоносить на 3–4 год после посадки.
Сорт самобесплодный. Для завязывания плодов рядом нужны другие яблони, цветущие в те же сроки, например: Айдаред, Голден Делишес, Глостер, Эверест, Аскольда. Высокая морозостойкость, выдерживает морозы до -35 °C. Высокий иммунитет к парше.
